自然を求めて

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チャングムの教え






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宮廷女官チャングムの誓い 4話よりの教え


その壱

 お仕置きの為に仲良しの友達の二人っきりで
暗い蔵の中に閉じ込められた時、
怪我をした友達の腕の血を止める為に
蔵の中にあった沢山の薬草の中から
止血できるものを選ぶ事が出来ました。


その弐

 宮廷のお料理が朝早くから、腐り始めて大騒動になった時、
チャングム達のグループで作られたものは何故か無事だったの。

黄砂の吹き荒れる庭で、一人洗い物をしている幼いチャングム・・・

「どうしてあなたはお湯を使って洗い物をしているの!?」
咎められたチャングムは胸を張って答えます。

「黄砂が吹く日は井戸に土が混ざってしまいます。
そのような水を生で使ってしまいますと疫病の原因になりますから、
必ずいったん沸かせてから使いなさいと、母に教えられました。」と



【その参】


チャングムは毎日色々な事を学びながら成長していくのですけれど、
ある日、お世話して下さっている女官から「お水をちょうだい」と言われるのです。
ひとつのテストなのですけれど・・・・

ちっちゃなチャングムは、いそいそと木のボールにお水を入れてお運びします。
一瞥しただけで不合格でした・・・・
お湯にして持っていっても、緑の葉を浮かべて持っていっても、
「それでは駄目!」だと毎日言われ続けます。

もうなすすべもなく困ってしまって、しょんぼりしているチャングムに女官が聞きました。
「あなたはお母さんからお水をもらったことがありますか?」

その一言に、チャングムはハッと!気がつくのです。

お水が運ばれる前に、お母さんは必ずチャングムの体の調子をたずねたのでした。
そして、その時の体調に合ったお水が届くのでした。
ある時は甘いお水、ある時はちょっぴり辛いお水・・・・など。

女官が言いました。
料理というものは、ただ綺麗に作れば良いものではありません。
食べる人の心身の具合などを良くお聞きして、それに合った物をお作りすること。
真心を込めて作り上げるのが本物の料理なのよ。
そして、それが料理の一番大切な基本なのです。


【その四】

 ある日、いじわるな先輩にお料理の下ごしらえを沢山言い付けられてしまします。

銀杏?の実の穴に松葉をひとつずつ差し込んでいく仕事なのですけれど・・・
時間がなくなってしまって、とうとう月明かりの下まで行く事になりました。

月に照らして一生懸命、松葉を刺そうとするのですが、なかなか巧くいきません。

そこへ同じように明かりを求めて寄って来た優しい先輩が言いました。

「目で見ようとするから出来ないのよ。目を閉じて手探りでやってみなさいね。
この下ごしらえの勉強は、手先を器用にする事が目的なの。
手でクルクルころがせば、何処に差し込める穴があるか自然に解ります。」





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