自然を求めて

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みのもんた・料理で上手にお酒を使う方法 / お花は蝋梅





お花は、庭に咲いている今年の蝋梅です。
写す時期が遅かったのか元気がちょっと少ないのです
でも・・マウスを乗せていただければ、大きくなります。


みのもんた『午後は○○おもいっきりテレビ!』
今日の特集は、「料理で上手にお酒を使う方法」でした。

私は食事中でしたから、メモを持たずにTVを見ていましたので、
調味料の細かな分量とかをここに正確に書きたいと思いまして、
ネットで検索してみましたけれど、

今日の特集には、今日の料理はまだ載っていませんでしたけれど、
でもそのうち載るから見てみようと思っています。


* お魚の崩れない美味しい煮方 

 まず魚を湯どうしして、水の中でうろこと血あゆを取る。
お鍋に水と日本酒同量入れて灰汁取りしながら、魚を煮始める。
 この後味醂だったかなぁ・・・
 最後にお醤油を三回に分けて入れ味を調える。 


* ほっぺの落ちそうな美味しい豚汁の作り方

 味噌汁を作る要領で
 まず里芋・ごぼう・こんにゃく?等をひとつのなべで炊きながら。
 フライパンに軽くサラダ油を引いて豚肉を炒め、
 大根・ニンジンの短冊切りを足して、八部通り炒め、
 そこへ、日本酒100cc位たっぷり目に入れアルコールを飛ばしたら、 
 それらを味噌汁の鍋に入れ、七味唐辛子をパラリと振って出来上がり。


* 豚肉とモヤシのあんかけ

 フライパンに、塩コショウ少々で、豚肉を炒め、
 先にさっと湯がいておいたモヤシを入れてささっと炒める。
 そこに、白ワインを足して仕上げる
 お皿に盛り付けてから、あんかけをかける。

  あんかけの分量は?
  豆の若葉が入ったような・・・
  
 cooltext42169524


★ ガーデニング 花の種 各種 ★




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A_chobu★あっ!これっていいなぁ~☆  A_chobu☆★ ランジェリー★☆

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テーマ:酒、その周辺に関する話題 - ジャンル:日記

チャングムの料理がなぜ誉められなかったの/ おいしい糖尿病食/ ビワの花


200602-8


★~これは、ビワの花です。
間引きをしてやらなければいけないそうですけれど、
私はしたことがありませんから解りません

昨日のチャングムの放送からヒントを得た事ですが、
糖尿病食は、低カロリーだし、栄養バランスもよくしなければいけない事ですから、
その上、味が良ければ、チャングムに逆ヒントをあげる事が出来るかもしれないし~♪

ちょっと検索してみましょうね






★あっ!これっていいなぁ~☆


つづきは・・MORE・・クリックしてね 
[Read More...]

テーマ:写真日記 - ジャンル:写真

トリノ五輪とイタリア料理/ arekaoさんはまだ未承認です



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★~お料理の始まりは、まず鍋から^^




イタリア式極楽生活のすすめ   世にも美しいダイエット(上)   世界の四大料理基本事典


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★~テクニックは、本で学びましょう。



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ル・クルーゼに入ったかぼちゃプリン

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イタリア料理は豊富です。
毎日お贈りできそう~♪


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自家製ピクルスの盛合せ

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【イタリア料理レガロ】
イタリアの家庭料理




★~今日は楽天市場から運んできました。

☆~どっきり人生・夢を求めて時を刻もう~☆

良く解らないままに作ったブログには
まずワインを集めてみました。


ワインな*お店


テーマ:ごあいさつ - ジャンル:日記

★~宮廷女官チャングム~真心/ 始めて海



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料理には、心を込める事を忘れてはいけない。
高価なものを使わなければ美味しい料理を作れないのでは、
料理人の本意を忘れてしまっているのです。

普段には捨ててしまうような素材であっても、
創意工夫と真心によって、
とてもおいしい料理を作ることが出来ます。



バップ 「チャングムの誓い」で学ぶ宮廷料理 DVD-BOX

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★~料理に失敗をしてしまったりで・・・
どうしようもなく落ち込んでしまったチャングムを救ったのは
生まれて始めて見た海でした。






★~カメラを買ったばっかしの頃に写した海です(><)


この後に、将来愛し合うことになる人と、二人して
夕陽の光る海で・・・戯れて遊ぶ場面になるのですけれど、
夕陽が光り、海が光り、愛する二人が光っているのです。

そんな海を撮れるようになるのは、
さていつの日になる事でしょう・・・・






★~テボルム・ナムル
干し野菜のミックス野菜料理です。

日本でも干し大根とか干芋とか、干し椎茸とかがありますけれど、
生よりも、お日様に干したほうが更に栄養効果が出てきます。
味も深みが出て美味しくなったりもします。
貯蔵も効きますから、寒い冬のビタミン補給にも
大切な工夫といえますね。


[Read More...]

テーマ:海のある風景 - ジャンル:写真

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